Frische, naturbelassene Orangen aus dem Tal, Zucker und Zitronensaft. Mehr braucht es nicht, um diesen köstlichen Orangensirup herzustellen
Dennoch sind Immobilien immer noch ein interessanter Investitionsmarkt - gerade im boomenden Sóller! Der Bau des Tunnels nach Palma im Jahre 1995, die Fertigstellung des neuen Tunnels "Sa Mola" nach Puerto de Sóller im Jahre 2007, die Umbaumaßnahmen an der Strandpromenade (2005-2008), die Wiederaufnahme der Bauarbeiten an der über dem Hafen trohnenden Hotel-Ruine "S'Atalaya" und nicht enden wollende Gerüchte über einen zukünftigen Stop der Barcelona-Fähre treiben Immobilienpreise in die Höhe. Die Stadt wächst, und im Unterschied zu Gemeinden wie Andratx werden Baugenehmigungen hier nicht ganz so schnell erteilt.
Trotz des Immobilienbooms finden Suchende im Tal von Sóller fast immer ihre Traum-Immobilie. Sei es eine Finca oder ein Olivar in den weitläufigen Berghängen des Tals, ein stattliches Herrenhaus oder eine reizvolle Loft-Wohnung in einem ehemaligen (Textil-)Fabrikgebäude im Stadtkern. Wer auf den Meerblick nicht verzichten will, der muss auf den Hafen ausweichen und etwas tiefer in die Tasche greifen. In Puerto de Sóller finden sich vorwiegend Apartments, erbaut in den 70er Jahren bis heute, sowie große Einfamilienhäuser jüngerer Bauart.